Penerangan Produk
steviol glycosides ialah pemanis semula jadi baharu yang diekstrak daripada tumbuhan herba Asteraceae Stevia (juga dikenali sebagai daun stevia), yang telah digunakan sebagai herba dan pengganti gula di Amerika Selatan selama beratus-ratus tahun. Menurut data daripada industri pemanis antarabangsa, glikosida stevia telah digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan, minuman dan perasa di negara-negara di seluruh Asia, Amerika Utara, Amerika Selatan dan Kesatuan Eropah. China ialah pengeluar dan pengeksport stevia terkemuka di dunia, serta pengeluar dan pengeksport glikosida stevia.
|
Nama Produk |
Serbuk Glikosida Steviol |
|
Spesifikasi |
SG80%-95%;STV80%-95%,RA50%-99%;RD95%;RM95% |
|
Sumber Botani |
Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
|
CAS No. |
57817-89-7 |
|
Penampilan |
Serbuk putih halus |
|
Penggunaan |
Pengeluaran makanan, minuman, dan perasa |
|
Pensijilan |
ISO22000/ISO9001/Kosher/Organik/halal/IFS/BRC/COSMOS |
|
Kualiti |
Bukan GMO, Bukan penyinaran, Bebas Alergen, Bebas BSE/TSE |
JENIS
|
taip |
Penerangan |
Jumlah Steviol |
Reb-A |
STV |
Reb-C & DA |
Kemanisan |
|
Stevia Rebaudioside -A |
99% Reb A |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500 kali |
|
98% Reb A |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 kali |
|
|
97% Reb A |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 kali |
|
|
95% Reb A |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450 kali |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380 kali |
|
|
80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360 kali |
|
|
60% Reb A |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320 kali |
|
|
60% Reb A |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320 kali |
|
|
50% Reb A |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300 kali |
|
|
40% Reb A |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280 kali |
|
|
40% Reb A |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280 kali |
|
|
Tiada stevioside pahit |
40% Reb A |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280 kali |
|
50% Reb A |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300 kali |
|
|
60% Reb A |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320 kali |
|
|
70% Reb A |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340 kali |
|
|
80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360 kali |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280 kali |
|
|
Steviosides |
Steviol Glycosides 98% |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320 kali |
|
Steviol Glycosides 95% |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300 kali |
|
|
Steviol Glycosides 90% |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250 kali |
|
|
Steviol Glycosides 80% |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200 kali |
|
|
Stevioside |
Stevioside 95% |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320 kali |
|
Stevioside 90% |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300 kali |
|
|
Steviol Glycosides tanpa rasa pahit |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270 kali |
|
|
Stevia yang sihat |
98% Reb A dicampur dengan erythritol sebagai pengisi, dengan rasa manis yang berkurangan serendah 20-70 kali lebih manis daripada gula tebu. Disediakan dalam bentuk butiran, sedia untuk pembungkusan sachet. |
|||||
|
tablet stevia |
98% Reb A dicampur dengan erythritol sebagai pengisi, dengan rasa manis yang berkurangan serendah 20-70 kali lebih manis daripada gula tebu. |
|||||
Rasa manis dan manis
Kemanisan adalah 250-450 kali ganda daripada sukrosa, dengan sedikit astringen. Glikosida Stevia A mempunyai rasa pahit yang berbeza dan tahap astringensi tertentu dan rasa mentol. Ciri-ciri rasa mereka adalah lebih rendah daripada stevia disakarida A, dan ia adalah sederhana lazat. Produk tulen mempunyai kurang rasa selepas dan merupakan pemanis semula jadi yang paling hampir dengan gula. Tetapi apabila kepekatannya tinggi, akan ada bau yang pelik.
Ciri dan Prestasi
Stevioside stabil dalam larutan asid dan garam, dan sifatnya agak stabil pada suhu bilik. Mudah larut dalam air, cepat menyerap lembapan dalam udara, dengan keterlarutan lebih 40% pada suhu bilik. Stevioside dicampur dengan asid sitrik atau glisin mempunyai rasa yang baik; Apabila digabungkan dengan pemanis lain seperti sukrosa dan fruktosa, ia mempunyai kualiti rasa yang lebih baik. Ia adalah pemanis semulajadi yang baik untuk pesakit diabetes dan obesiti kerana ia tidak diserap selepas makan dan tidak menghasilkan tenaga haba.
Cadangan penggunaan
Stevioside boleh digunakan sebagai penambah rasa untuk produk berikut: Stevioside dan Stevioside A boleh digunakan dalam ais krim dan minuman ringan; Stevioside digunakan untuk meningkatkan kemanisan sukrosa berklorin, aspartam, dan sakarin; Stevioside dan garamnya boleh digunakan untuk mematangkan buah-buahan dan sayur-sayuran; Stevioside ditambah kepada makanan, minuman atau farmaseutikal sebagai penambah rasa aromatik; Digunakan untuk penyimpanan makanan tanpa garam. Stevia digunakan bersama-sama dengan laktosa, sirap maltosa, fruktosa, sorbitol, maltitol, dan laktulosa untuk menghasilkan gula-gula keras. Stevioside boleh digunakan untuk menghasilkan gula-gula getah dan gula-gula getah, serta pelbagai gula-gula berperisa seperti gula-gula getah dengan perisa betik, nanas, jambu batu, epal, oren, anggur atau strawberi. Stevia juga boleh dicampur dengan sorbitol, glisin, alanin, dan bahan-bahan lain untuk menghasilkan serbuk kek. Oleh kerana kestabilan habanya, glikosida steviol sangat sesuai untuk tujuan ini.
Pelbagai minuman ringan, seperti minuman cola bertenaga rendah, juga boleh dimaniskan dengan menggabungkan glikosida steviol dan sirap fruktosa tinggi. Stevioside juga boleh digunakan dalam minuman pepejal, minuman kesihatan, wain manis dan kopi.
Kelebihan lipatan
Sebagai pemanis berasaskan tumbuhan, tanpa kalori, stevia glikosida menawarkan peluang yang sempurna dan belum pernah berlaku sebelum ini untuk pengguna yang mencari alternatif pemanis semulajadi bebas kalori yang tulen untuk keseimbangan gaya hidup sihat dan pelan pengurusan berat badan mereka.
1. Keselamatan yang tinggi. Stevioside telah dimakan oleh penduduk di kawasan asal Paraguay, Masi, dan bahagian lain di Amerika Selatan selama beratus-ratus tahun, dan tiada ketoksikan ditemui sehingga kini.
2. Nilai kalori yang rendah. Ia digunakan untuk membuat makanan dan minuman rendah kalori, dan sangat sesuai untuk pesakit diabetes, obesiti dan arteriosklerosis.
Stevioside mudah larut dalam air dan alkohol, dan rasanya lebih enak apabila dicampur dengan sukrosa, fruktosa, isomer dan gula lain.
Stevioside ialah bahan tidak boleh ditapai dengan sifat yang stabil dan tidak mudah berkulat. Ia tidak berubah semasa pengeluaran makanan, minuman, dan juga mudah disimpan dan diangkut. Penggunaan jangka panjang tidak akan menyebabkan karies gigi.
Stevia glikosida mempunyai rasa yang serupa dengan sukrosa, tetapi juga mempunyai ciri penyejukan dan manis yang unik. Boleh digunakan untuk membuat makanan berperisa, gula-gula dan sebagainya. Ia juga boleh digunakan sebagai agen perasa. Menghalang bau dan rasa pelik makanan dan ubat tertentu, dan menggantikan sukrosa dalam pengeluaran farmaseutikal, sirap, butiran, dan pil. Ia juga boleh digunakan untuk perasa, produk sayur-sayuran jeruk, ubat gigi, kosmetik dan rokok.
6. Kestabilan: Di bawah keadaan pemprosesan makanan dan minuman biasa, sifat glikosida steviol adalah agak stabil, yang membantu mengurangkan kelikatan, menghalang pertumbuhan bakteria dan memanjangkan jangka hayat produk.
Cool tags: serbuk steviol glycosides, pembekal serbuk steviol glycosides China, pengilang, kilang
