Protein soya ialah protein yang diekstrak daripada kacang soya. Ia adalah protein lengkap, mengandungi pelbagai asid amino penting untuk tubuh manusia dan kaya dengan nutrien. Ia juga mengandungi pelbagai nutrien seperti kalsium, fosforus, dan zat besi.
Protein soya mempunyai banyak manfaat kesihatan dan boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Ia tidak mengandungi kolesterol dan mempunyai lesitin untuk membantu membersihkan steroid; Membantu mencegah osteoporosis dan mengandungi pelbagai unsur surih; Ia juga boleh mencegah kanser, mengawal gula darah, dan meningkatkan imuniti.
Dari segi klasifikasi produk, terdapat serbuk protein soya (kandungan protein 50% -65%), pekat protein soya (65% -90%), isolat protein soya (lebih 90%) dan soya bertekstur protein.
Kandungan protein biasanya antara 50% dan 65% (secara kering). Ia merupakan salah satu produk protein soya dengan kandungan protein yang agak rendah. Produk ini biasanya merupakan serbuk yang mengandungi bahagian tertentu protein yang diekstrak daripada kacang soya melalui pemprosesan awal. Semasa proses pengeluaran, beberapa komponen lain dalam kacang soya, seperti karbohidrat, akan dikekalkan. Teknologi pemprosesannya agak mudah dan kosnya agak rendah, menjadikannya digunakan secara meluas dalam beberapa industri makanan dan makanan.
- Permohonan: Contohnya, menggunakannya sebagai tambahan protein dalam beberapa bar pemakanan, sarapan bijirin dan makanan lain boleh meningkatkan kandungan protein produk pada tahap tertentu.
Kandungan protein ialah 65% -90% (secara kering). Ia diperoleh dengan mengeluarkan beberapa komponen bukan protein daripada kacang soya, seperti gula larut, abu, dan beberapa bahan molekul kecil. Produk ini bukan sahaja mempunyai kandungan protein yang tinggi, tetapi juga mempunyai ciri-ciri fungsi yang baik. Jika pekat protein kacang soya diubah suai secara fizikal, pekat protein kacang soya berfungsi dengan pengemulsi, gel dan fungsi lain boleh diperolehi.
- Permohonan: Dalam pemprosesan daging, pekat protein soya boleh digunakan sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan kandungan protein produk daging, sambil meningkatkan pengekalan air dan sifat pengemulsi, menjadikannya lebih lembut, berair, dan mempunyai rasa yang lebih baik. Dalam produk pengganti tenusu, kelebihan kandungan protein yang tinggi juga boleh digunakan untuk mensimulasikan rasa dan tekstur produk tenusu.
Kandungan protein melebihi 90%, menjadikannya produk protein soya ketulenan tertinggi. Proses pengeluarannya lebih kompleks, memerlukan pelbagai langkah pengekstrakan dan pengasingan, hampir menyingkirkan semua komponen bukan protein dalam kacang soya, seperti lemak, karbohidrat dan abu. Oleh kerana sifat protein ketulenannya yang tinggi, ia digunakan terutamanya dalam pengeluaran makanan berprotein tinggi.
- Permohonan: Sebagai contoh, dalam pengeluaran daging berasaskan tumbuhan, pengasingan protein soya adalah komponen utama. Melalui teknik pemprosesan khusus, ia boleh membentuk struktur serat dan rasa yang serupa dengan daging haiwan, menjadikannya pilihan ideal untuk vegetarian dan mereka yang ingin mengurangkan pengambilan daging. Sementara itu, dalam bidang suplemen protein, pengasingan protein soya juga menduduki kedudukan penting, menyediakan sumber suplemen protein berkualiti tinggi untuk peminat kecergasan, atlet dan kumpulan lain, membantu mereka membaiki dan mengembangkan otot.
Ia adalah produk yang diperoleh daripada produk protein soya serbuk melalui proses penyemperitan dan pengukusan, dengan struktur tisu yang serupa dengan daging. Mengikut kandungan protein yang berbeza, ia dibahagikan kepada serbuk protein soya yang teratur dan pekat protein soya yang teratur. Protein soya tersusun mempunyai rupa dan rasa yang serupa dengan daging, dengan kenyal yang baik. Dalam industri makanan, ia sering digunakan sebagai pengganti daging atau bahan tambahan daging.
- Permohonan: Contohnya, dalam sesetengah hamburger vegetarian, bebola daging vegetarian dan produk lain, protein kacang soya yang teratur boleh menggantikan beberapa daging, mengurangkan kos dan menyediakan sejumlah protein, dan juga boleh menyerap perasa seperti daging semasa memasak, yang mempunyai rasa yang lebih baik.
Kami ialah pembekal protein global terkemuka, dengan produk termasuk protein soya, protein kacang, kolagen dan banyak lagi.Jika anda berminat dengan nproduk kami, sila hubungi kami.sale@greenspringbio.com