Warna Lobak Merah

Komposisi utama: Warna terutamanya terdiri daripada antosianin, yang tergolong dalam derivatif glukosa Pelargonidin.
Rupa: Serbuk atau cecair merah-gelap merah.
Hue: Rona berbeza dengan PH penyelesaian. PH3, merah oren; PH4,ungu; PH5, ungu kepada biru.
Keterlarutan: Mudah larut dalam air dan alkohol, tetapi tidak dalam pelarut lemak.
Kestabilan: Rintangan pigmen terhadap cahaya dan haba adalah baik dalam medium berasid.

Bahan pewarna utama pigmen merah lobak ialah anthocyanin dan Prlargonidin, yang memberikan pigmen dengan fungsi penyelenggaraan kesihatan seperti pengoksidaan semut, anti keradangan, penyakit pencegahan dan sebagainya. Lobak teras merah adalah sejenis sayuran yang boleh dimakan, selamat dan boleh dipercayai. Pigmen merah lobak E163 mudah larut dalam air dan larutan air alkohol. Ia telah disenaraikan oleh Kementerian Kesihatan China sebagai pigmen semulajadi yang boleh dimakan. Pigmen semulajadi yang boleh dimakan ini sesuai untuk pewarnaan atau warna pelengkap makanan dan minuman, ubat, produk kesihatan, kosmetik, tekstil dan mainan dll.

Nama Produk	Pigmen Merah Lobak E163	Pengelasan	Pewarna Makanan
Sumber Botani	Raphanus Sativus L.	Bahagian ekstrak	Akar lobak merah
Bahan aktif	antosianin	Spesifikasi	merah E1.8
Formula molekul	C15H11O5Cl	No. Cas	134-04-3
EINECS	205-127-7	Penggunaan	pewarna makanan & minuman
Penampilan	serbuk amarantin	Borang	serbuk/cecair

1608110392489169

Gambar kesan penggunaan pigmen lobak di bawah pH yang berbeza

Permohonan

Pigmen merah lobak digunakan secara meluas dalam pastri, gula-gula, minuman, wain, susu buah, jem, ais krim, sosej, makanan dalam tin dan elixir disalut dengan gula, juga boleh digunakan dalam industri kosmetik.

Pembungkusan