Lutein komersil terutamanya diekstrak dan diasingkan daripada oleoresin marigold. Walau bagaimanapun, lutein tidak larut dalam air dan sedikit larut dalam minyak. Selain itu, lutein sendiri sangat teroksida, dan, sebagai karotenoid, seperti karotenoid lain, penggunaan lutein sedum sangat terhad. Dalam aplikasi praktikal, seringkali diperlukan untuk membuat lutein dalam bentuk dos yang berbeza mengikut ciri-ciri makanan yang tidak larut atau keperluan aplikasi, seperti: penggantungan, serbuk kering yang dispersible air, dan lain-lain, untuk meningkatkan kestabilan dan bioavailabilitas lutein. Untuk memenuhi keperluan pemprosesan makanan yang berlainan.