Skim Penggabungan Pemandangan Minuman
1. Pengoptimuman Formula Basic
- Minuman rasa buah: mikrosida({{0}. Dengan menyesuaikan proses hidrolisis enzimatik (nisbah selulase dan pektinase 1: 1, suhu hidrolisis enzimatik 50 darjah), kecekapan pengekstrakan meningkat sebanyak 30% dan kehilangan bahan mentah dikurangkan sebanyak 15%.
- Minuman berfungsi:Chitosan (2.5%) ditambah sebagai penstabil, digabungkan dengan polyphenols siraitia grosvenorii (0 5%) untuk meningkatkan aktiviti antioksidan, dan jumlah kos dikurangkan sebanyak 32%berbanding dengan formula tradisional.
2. Perbandingan
| Jenis Formula | Jumlah mogroside | Jumlah manis (nisbah sukrosa) | Kos bahan mentah (yuan/tan) | Kadar pengurangan kos |
| Ekstrak Buah Sami Murni | 0.8% | 300 waktu | 12500 | - |
| Skim pengkompaunan | {{0}}. 4%+Stevioside 0.25% | 480 kali | 8750 | 30%↓ |
Terobosan dalam Aplikasi Pemandangan Baking
1. Skim Kestabilan Thermal Sweetener
- Kuki/Kek:mogroside (0. 3%)+erythritol(3%)+glisin (0. 15%), kadar pengekalan manis mencapai 95% apabila dibakar pada 180 darjah, dan kosnya adalah 27% lebih rendah daripada skema siraitin tunggal.
- Pengoptimuman Fermentasi Roti:Menambah natrium klorida (0. 03%) Synergistically meningkatkan aktiviti yis, memendekkan masa penapaian sebanyak 15%, dan mengurangkan kos penggunaan tenaga unit sebanyak 9%.
2. Baki Kos dan Kos
| Jenis produk | Bahan Kompaun (perkadaran) | Kandungan gula setara dengan manis | Kos bahan mentah (yuan/kg) | Kos penyelesaian tradisional |
| Roti gula rendah | Ekstrak Buah Monk 0. 2%+erythritol 5% | 8% sukrosa manis | 4.2 | 6.0 |
| Kuki gula | Momordica Grosvenorii 0. 35%+Stevioside 0.1% | 15% sukrosa manis | 5.8 | 8.3 |
Teknologi Kecekapan Kolaborasi Teras
1. Sistem Enzim Multi Kecekapan Kecekapan
Melalui kejuruteraan genetik, enzim UGTS (UDP glycosyltransferase) diubahsuai untuk meningkatkan aktiviti pemangkin dan regioselektiviti, dan mempercepatkan transformasi siraitin pahit ke dalam produk manis. Sebagai contoh, kecekapan pemangkin M3 mutan meningkat sebanyak 40% berbanding dengan jenis liar. Dengan mengoptimumkan asid amino utama dalam poket mengikat substrat (seperti His21, Thr181), kitaran sintesis dipendekkan dan sisa bahan mentah dikurangkan. Pada masa yang sama, Arabidopsis sukrosa synthase (ATSUSY) diperkenalkan untuk membina sistem regenerasi UDPG, mengurangkan pergantungan terhadap penderma gula eksogen dan mencapai penjimatan kos.
2.innovation dalam proses komposit
- Teknologi Lapisan Lapisan Double:Dengan erythritol sebagai inti, lapisan tengah disembur dengan campuran Siraitia grosvenorii pekat dan erythritol (kepekatan 40% -50%), dan lapisan luar disembur dengan erythritol tulen (kepekatan 38% -45%). Lapisan diselesaikan pada 70-85 ijazah. Proses ini menyelesaikan masalah kemanisan yang tertunda, menjadikan rasa manis lebih mirip dengan sukrosa. Pada masa yang sama, lapisan salutan luar boleh mencegah penyerapan kelembapan dan gumpalan, meningkatkan kestabilan produk.
- Teknologi pelekat rasa: {{0}}.
3. Pengoptimuman laluan glikosilasi polysaccharide
Melalui - (1,6) - ikatan glikosida, kumpulan glukosa dipindahkan ke kedudukan C24 glikosida buah Arhat, dan kesucian glikosida manis meningkat kepada 98%. Sebagai contoh, gabungan mutan UGT153033 dan M3 mengurangkan komponen pahit dalam Siraitia Grosvenorii yang tidak matang sebanyak 68% -83% dan meningkatkan komponen manis sebanyak 30% -40%.
Strategi Kawalan Kos
1. Penggantian bahan dan pengoptimuman pengkompaunan
- Pemanismatriks pengganti:Gantikan 30% Siraitin dengan stevioside, dan mengoptimumkan nisbah kos manis kepada 1: 1.6 (Skim Asal 1: 1.2). Pada masa yang sama, erythritol kompaun (3%-5%) meningkatkan kestabilan haba, dan mengurangkan kos penggunaan tenaga untuk membakar adegan sebanyak 9%.
- Penggantian eksperimen berfungsi:Menggunakan 2.5% kitosan dan bukannya CMC NA sebagai penstabil mengurangkan kos sebanyak 800 yuan per tan.
2. Pengeluaran Skala dan Peningkatan Proses Skala besar
- Proses Pengekstrakan Bersepadu:Proses bersepadu "pengekstrakan jus pengekstrakan countercurrent berterusan kromatografi membran pemisahan" digunakan untuk meningkatkan kesucian siraitin kepada 98%, meningkatkan kadar pengekstrakan bahan aktif sebanyak 40%, dan mengurangkan kos pengeluaran kepada 80%sukrosa.
- Sistem Pengeluaran Automatik:Dengan menggunakan pengeringan mendidih dan peralatan automasi penyaringan zarah, kos buruh dikurangkan sebanyak 40%, dan kadar hasil meningkat kepada lebih dari 95%.
3. Mengurangkan kos dan meningkatkan kecekapan dalam rantaian bekalan
Susun atur seluruh rantaian industri: Seluruh rantai meliputi dari penanaman anak benih ke jualan terminal. Sebagai contoh, anggur hijau mengurangkan kos perolehan bahan mentah sebanyak 20% dengan menanam varieti siraitia grosvenorii yang tinggi (bahan aktif meningkat sebanyak 40%).
pembekal serbuk ekstrak buah biarawan
Pembekal pemanis semulajadi, pembekal ekstrak buah-buahan moq rendah dan pembuatan kos efektif, serbuk buah biarawan yang mematuhi EU dan ekstrak buah sami yang diluluskan oleh FDA