Serbuk protein soyaialah protein tumbuhan berkualiti tinggi yang diekstrak daripada kacang soya dan digunakan secara meluas dalam banyak bidang. Dalam industri pemprosesan makanan, ia boleh digunakan untuk membuat roti dan biskut, meningkatkan kandungan protein dan rasa; Ia juga merupakan bahan mentah utama untuk produk seperti susu berasaskan tumbuhan dan daging vegetarian. Dalam bidang pemakanan sukan, ia sering ditambah kepada minuman pemulihan selepas senaman dan bar protein untuk membantu atlet membaiki otot dan meningkatkan kecergasan fizikal. Dari segi penjagaan kesihatan, ia adalah suplemen pemakanan untuk pesakit kekurangan zat dan juga digunakan dalam makanan formula perubatan khas untuk menyediakan sokongan nutrisi untuk pesakit yang mempunyai penyakit tertentu, memainkan peranan penting dalam diet, senaman dan pengurusan kesihatan orang ramai.
Industri pemprosesan makanan
- Barangan Bakar
Membuat roti: Menambah serbuk protein soya ke dalam resipi roti boleh meningkatkan kandungan protein roti. Contohnya, sesetengah roti gandum menambah 3% -5% serbuk protein soya untuk meningkatkan nilai pemakanannya. Protein dalam serbuk protein soya boleh berinteraksi dengan protein gluten dalam tepung, memperbaiki struktur tisu roti, menjadikannya lebih lembut dan lebih anjal, dan melambatkan kadar penuaan roti. Sementara itu, disebabkan serbuk protein soya mengandungi sejumlah serat pemakanan, ia juga boleh meningkatkan rasa kenyang roti dan sesuai sebagai makanan sarapan pagi yang sihat.
Pembuatan biskut: Serbuk protein soya adalah bahan mentah yang sangat baik untuk membuat biskut serat tinggi. Menambah serbuk protein soya pada nisbah 10% -15% kepada doh kuki boleh meningkatkan kandungan protein dan serat makanan kuki. Kuki yang dibuat sebegini bukan sahaja mempunyai tekstur yang rangup, malah lebih menyihatkan dan sesuai dijadikan snek santai terutama menarik kepada pengguna yang mementingkan pengambilan nutrisi.
- Pengganti tenusu
Susu tumbuhan: Menambahserbuk protein soyaboleh meningkatkan kandungan protein susu berasaskan tumbuhan seperti susu soya dan susu badam. Mengambil susu soya sebagai contoh, sesetengah jenama akan menambah serbuk protein soya tambahan untuk meningkatkan kandungan protein setiap 100 mililiter susu soya kepada kira-kira 3-4 gram, yang bersamaan dengan kandungan protein susu. Susu berasaskan tumbuhan ini boleh menyediakan sumber protein berkualiti tinggi untuk vegetarian atau mereka yang alah kepada susu, dan kandungan nutrisi dan rasa produk boleh dikawal dengan melaraskan jumlah serbuk protein soya yang ditambah.
Pengganti yogurt: Untuk sesetengah yogurt bebas laktosa atau produk yogurt berasaskan tumbuhan, serbuk protein soya boleh digunakan untuk memperbaiki tekstur dan pemakanan produk. Ia boleh meningkatkan ketebalan yogurt, memberikan rasa yang serupa dengan yogurt tradisional. Sementara itu, semasa proses penapaian, protein dalam serbuk protein soya boleh memberikan nutrisi untuk probiotik, menggalakkan pertumbuhannya, dan meningkatkan manfaat kesihatan produk.
- Produk pengganti daging
Pengeluaran daging vegetarian:Serbuk protein soyaadalah bahan utama untuk membuat daging vegetarian. Dengan menggunakan proses seperti penyemperitan dan sedutan, serbuk protein soya dijadikan produk daging vegetarian dengan struktur serat yang serupa dengan daging. Sebagai contoh, apabila membuat ayam vegetarian, serbuk protein soya dicampur dengan perasa lain, gam tumbuhan, dsb., dan tertakluk kepada rawatan suhu tinggi dan tekanan tinggi. Protein dalam serbuk protein soya mengalami denaturasi dan penggabungan semula, membentuk struktur berserabut serupa dengan ayam. Daging vegetarian ini boleh digunakan dalam pelbagai kaedah memasak seperti menggoreng dan membuat sup, menyediakan pengganti daging untuk vegetarian. Ia juga tinggi protein dan kaya dengan nutrien.
Bidang pemakanan sukan
- Minuman pemulihan selepas bersenam
Bagi atlet dan peminat kecergasan, suplemen protein yang tepat pada masanya selepas senaman adalah penting untuk pembaikan dan pertumbuhan otot. Serbuk protein soya ditambah kepada beberapa minuman pemulihan selepas senaman. Contohnya, formula minuman pemulihan senaman biasa mengandungi 15-20 gramserbuk protein soya, jumlah karbohidrat sederhana (seperti glukosa), dan elektrolit (seperti natrium dan kalium). Minum minuman ini dengan cepat boleh membekalkan tubuh dengan nutrien yang diperlukan untuk membaiki otot, mengurangkan sakit otot dan mempercepatkan pemulihan badan. Minum dalam masa 30 minit selepas senaman berintensiti tinggi boleh meningkatkan kadar sintesis protein otot secara berkesan dan menggalakkan pertumbuhan otot.
- Pengeluaran batang protein
Batang protein ialah makanan pemakanan sukan yang mudah dan mudah alih. Serbuk protein soya sering digunakan bersama dengan sumber protein lain seperti protein whey untuk membuat bar protein. Dalam formula batang protein, kandungan serbuk protein soya boleh mencapai kira-kira 30% -40%. Ia dicampur dengan bahan-bahan lain seperti kacang, buah-buahan kering, pemanis, dan lain-lain, dan diproses menjadi batang protein melalui proses pengacuan. Batang protein ini boleh dimakan sebelum dan selepas kecergasan, membekalkan badan dengan bekalan tenaga dan protein yang berterusan, membantu mengekalkan jisim otot dan meningkatkan daya tahan senaman.
Bidang perubatan dan penjagaan kesihatan
- Pemakanan tambahan
Serbuk protein soya digunakan dalam beberapa suplemen pemakanan untuk pesakit kekurangan zat makanan. Sebagai contoh, bagi pesakit yang menghidap penyakit kronik seperti kanser, kegagalan buah pinggang kronik, dan lain-lain yang menyebabkan kehilangan selera makan dan kekurangan zat makanan, doktor mungkin mengesyorkan suplemen pemakanan yang mengandungi serbuk protein soya. Suplemen ini biasanya mencampurkan serbuk protein soya dengan vitamin, mineral dan nutrien lain yang lain untuk menghasilkan serbuk atau bentuk cecair yang mudah ditelan dan dihadam. Mengambil dos yang ditetapkan setiap hari boleh membantu pesakit menambah protein yang mereka perlukan, mengekalkan fungsi fisiologi asas mereka, meningkatkan sistem imun mereka, dan meningkatkan status pemakanan mereka.
- Makanan formula untuk tujuan perubatan khas
Serbuk protein soya juga digunakan dalam makanan formula perubatan khas untuk penyakit tertentu. Sebagai contoh, bagi kanak-kanak dengan fenilketonuria (PKU), adalah perlu untuk mengehadkan pengambilan fenilalanin, dan serbuk protein soya, selepas rawatan khas, mempunyai kandungan fenilalanin yang lebih rendah dan boleh digunakan untuk membuat makanan formula yang sesuai untuk pesakit PKU. Makanan ini bergantung terutamanya pada serbuk protein soya sebagai sumber utama protein, sambil menambah nutrien lain yang diperlukan seperti karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral, menyediakan sokongan pemakanan yang komprehensif untuk pesakit PKU dan memastikan pertumbuhan, perkembangan dan kesihatan fizikal mereka.
Pembekal dan pengilang protein tumbuhan
Kami ialah pembekal protein global terkemuka, dengan produk termasuk protein soya, protein kacang, kolagen dan banyak lagi.Jika anda berminat dengan nproduk kami, sila hubungi kami.sale@greenspringbio.com